6 avril 2014
Constellation
Œuf géant de 22 cm
Chocolat lacté Jivara
Flocage et sucre tiré
Publicité
Publicité
29 mars 2014
Fraisier
Un fraisier que j'ai réalisé récemment
Le montage a été assez simple et le résultat bluffant pour mes convives!
Biscuit cuillère imbibé d'un sirop de Kirsch
Une crème mousseline légère
Des fraises gariguettes
Un Streusel Alsacien
Une belle meringue italienne
Recette et explications à venir bientôt si ça vous intéresse..😉
8 janvier 2014
Spiderman Pâte à sucre
Gâteau Spiderman pour l'anniversaire de mon petit neveu de 4 ans
Génoise au bain Marie
Crème pâtissière extra
Poires caramélisées vanille
Ganache chocolat lacté jivara caramel beurre salé
13 octobre 2013
Pains chocolat façon Conticini
Se lever à 4h du matin pour faire plaisir à sa petite famille ça n'a pas de prix.
Pains au chocolat façon conticini
17 septembre 2013
Barre chocoday by Felder
Un biscuit moelleux à base de pâte d'amande punché au rhum
Un sabayon chocolat
Une ganache souple chocolat noir
Publicité
Publicité
10 septembre 2013
Pavé de Venise
Une pâte mille-feuille caramélisée
Crème chiboust
Biscuit cuillère à l'intérieur
Sucre glace caramélisé
9 septembre 2013
Éclair
Des éclairs sur une base craquelin
Fourrés d'une crème pâtissière chocolat
Recouverts d'un crémeux chocolat guanaja 70%
Plaque chocolat craquant
6 septembre 2013
Le 8 mille-feuille
2 sortes de mille-feuille mais toujours la même recette
Une pâte feuilletée inversée façon Philippe Conticini
Et une crème pâtissière façon Christophe Felder 👍
5 septembre 2013
Fraisier
Mon dessert préféré!
Biscuit cuillère punché avec un sirop au kirsh
Crème mousseline
Glaçage fraise et fruits frais
En déco une feuille d'or, un physallis et une trainée de poudre d'or
Dévoré en 5 mn...
Publicité
Publicité